Al término del curso los participantes tendrán conocimientos de prevención y control de los riesgos de contaminación y limpieza cruzada en los procesos productivos, mediante la aplicación de buenas prácticas operacionales, procedimientos de limpieza y requisitos normativos, con el fin de garantizar la calidad, inocuidad y seguridad de los productos, así como el cumplimiento de las exigencias regulatorias vigentes.