IMPLEMENTACIÓN DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS - PROCEDIMIENTOS DE OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (POE / POES) - HCPG045

Name: IMPLEMENTACIÓN DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POE) Y PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (POES)
SKU: HCPGE045
Price: 1 CLP
Availability: InStock



DURACIÓN
A CONVENIR



MODALIDAD
FLEXIBLE

N

Cobertura
Sence

COTIZAR ESTE PROGRAMA

Objetivo General

Diseñar los Procedimientos Operacionales Estándares de Saneamiento (POES) y Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE), necesarios para la implementación de un Sistema HACCP.

¿A quién va dirigido?

Este programa está dirigido a Profesionales y técnicos de la industria de alimentos con conocimiento de los procesos productivos.

Descargar programa

MÓDULO 1

INTRODUCCIÓN A LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS

¿Qué estandarizar? ¿y por qué?
Registros.
El proceso productivo.
Diagrama de flujo.
Operaciones básicas.
¿Qué estandarizar? ¿y por qué?
Registros.
Saneamiento.
Legislación.
Alcance de los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) – ¿Sobre qué se aplican?
- Procedimientos básicos
- Frecuencias
- ¿Qué estandarizar?
- Registros.
- Verificación y Validación.

MÓDULO 2

PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (POES)

Fundamentos y Requisitos de Procedimientos
Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES)
Seguridad del Agua y Hielo
Limpieza y Sanitización
Control para el Almacenamiento y Uso de Productos Químicos
Aspectos del Personal
Control de Plagas
Manejo y Disposición de Desechos
Procedimiento de Prevención de la Contaminación Cruzada

MÓDULO 3

DISEÑO DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POE)

Fundamentos y Requisitos de Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE):
Condiciones de Equipos de Producción
Recepción de Materia Prima e insumos
Almacenamiento de Materia Prima y Producto
Terminado
Distribución de Alimentos
Trazabilidad
Sistema de Investigación y Retroalimentación de Reclamos
Capacitación
Recall y Retiro de Producto
Selección y Evaluación de Proveedores
Calibración y Contrastación de Equipos e Instrumentos de
Medición
Otros

Servicios Relacionados

PRUEBA DIAGNÓSTICO INICIALMedimos los conocimientos de cada participante, previo a una actividad de capacitación. El diagnóstico puede ser presencial o vía online.

PLATAFORMA DE EDUCACIÓN VIRTUALLa plataforma virtual de usecap es una poderosa herramienta de asistencia en todo el proceso de capacitación, provee a las empresas de material, guías, reportes de desempeño, calificaciones, informes de asistencia, información clave para la toma de decisión de un departamento de capacitación

REPORTES DE AVANCELos reportes de desempeño permiten a la empresa verificar el grado de aprendizaje de los participantes durante y después de una actividad de capacitación.

RETROALIMEN- TACIÓN DE EVALUACIÓNLa Retroalimentación permite al alumno recibir información sobre su desempeño en evaluaciones y actividades, verificando su nivel de aprendizaje.