CURSO APLICACIÓN DE PROTOCOLOS DE LA NORMA BRCGS / PROFESIONAL
A CONVENIR
FLEXIBLE
Sence
Objetivo General
Al finalizar el curso el participante será capaz de reconocer la norma BRC V8 para asentar los criterios en los distintos procesos y la preparación de las respectivas auditorias en este sistema de seguridad alimentaria.
¿A quién va dirigido?
Este programa está dirigido a Operarios, jefes de áreas, supervisores.
MÓDULO 1
ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD
- Que es BRC
- EX British Retail Consortium, el cambio a BRCGS
- Actualización
- Novedades de la edición 8
- Estructura del BRCGS
- Aspectos Clave
- Cómo se establecen los requisitos
- Requisitos fundamentales
- Ventajas y Beneficios.
MÓDULO 2
MODIFICACIONES
- Reducción de la complejidad de definiciones y vocabulario
- Alineación con la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA)
MÓDULO 3
REQUISITOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE BRCGS
Cómo se establecen los requisitos:
- Compromiso del equipo directivo
- El plan de seguridad alimentaria: APPCC – HACCP
- Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
- Normas relativas al establecimiento
- Control del producto
- Control de procesos
- Personal
- Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente.
- Requisitos aplicables a los productos mercadeados.
MÓDULO 4
COVID-19 SEGÚN BRC
- Introducción COVID 19 NUEVO DESAFÍO PARA LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS
- DOCUMENTO GUÍA DE BRCGS: “Gestión de la seguridad alimentaria durante la pandemia de Covid-19
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APLICACIÓN DE PROTOCOLOS DE LA NORMA BRCGS / PROFESIONAL – HCPGE051
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