BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN / NIVEL 1

DURACIÓN
A CONVENIR
MODALIDAD
FLEXIBLE
N
Cobertura
Sence
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Objetivo General

Al término del curso, el participante aplicara las buenas prácticas de manufactura en la industria alimentaria, como medida de prevención de contaminación y alteración de los alimentos.

¿A quién va dirigido?

Este programa está dirigido a Jefes de calidad y operarios de planta

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MÓDULO 1

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

  • Generalidades
  • Personal
  • Instalaciones
  • Operación (Fabricación)
  • Línea despejada
  • Limpieza
  • Almacenaje
  • Despacho
  • Documentación
  • Validaciones
  • Mantenimiento
  • Quejas y reclamos
  • Sistema de calidad
  • Investigaciones
MÓDULO 2

BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO

  • ¿Almacenamiento apropiado?
  • Definiciones
  • Personal
  • Organización y personal
  • Establecimientos instalaciones
  • Documentación
  • Control rotación de inventario
  • Productos devueltos
  • Despacho transporte.

 

MÓDULO 3

BUENAS PRÁCTICAS DE DISTRIBUCIÓN

  • Regulación de la Distribución
  • Organización y Gestión
  • Personal
  • Sistema de Calidad
  • Trazabilidad
  • Zonas de Almacenamiento
  • Vehiculos y Equipos
  • Contenedores y Etiquetado
  • Despacho – Recepción
  • Transporte y Transito
  • Documentación
  • Quejas de Reclamos
  • Retiro de Mercado
  • Devoluciones – Rechazos
  • Productos Falsificados
  • Importación
  • Actividades de Contrato
  • Autoinspección

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