TÉCNICAS DE VINIFICACIÓN
DURACIÓN
A CONVENIR
MODALIDAD
FLEXIBLE
Cobertura
Sence
Objetivo General
Al finalizar el curso el participante será capaz de aplicar técnicas de vinificación para garantizar la calidad de los procesos productivos y el producto final.
¿A quién va dirigido?
Este programa está dirigido a Técnicos agrícolas
MÓDULO 1
INTRODUCCIÓN
- Clasificación de Plaguicidas
- ¿Qué es la vinificación?.
- Normativas (HACCP, OIV, BPM, BRC).
MÓDULO 2
PROCESOS DE LA VINIFICACIÓN
- Maduración de la vid.
- La vendimia.
- Vinificación de tintos.
- Vinificación de blancos.
- Vinificación de rosados.
- Vinificación de espumosos.
MÓDULO 3
FILTRACIÓN
- Definición.
- Descripción del proceso.
- Mecanismos filtración y sus procesos.
- Factores que influyen en la filtración.
- Medios filtrantes.
MÓDULO 4
PRINCIPALES MECANISMOS DE FILTRACIÓN Y SU USOS
- Filtración por tierra.
- Filtración por placas.
- Filtración por membranas.
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TÉCNICAS DE VINIFICACIÓN – IPA005
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