TÉCNICAS DE VINIFICACIÓN

Name: TÉCNICAS DE VINIFICACIÓN - IPA005
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Objetivo General

Al finalizar el curso el participante será capaz de aplicar técnicas de vinificación para garantizar la calidad de los procesos productivos y el producto final.

¿A quién va dirigido?

Este programa está dirigido a Técnicos agrícolas

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MÓDULO 1

INTRODUCCIÓN

Clasificación de Plaguicidas
¿Qué es la vinificación?.
Normativas (HACCP, OIV, BPM, BRC).

MÓDULO 2

PROCESOS DE LA VINIFICACIÓN

Maduración de la vid.
La vendimia.
Vinificación de tintos.
Vinificación de blancos.
Vinificación de rosados.
Vinificación de espumosos.

MÓDULO 3

FILTRACIÓN

Definición.
Descripción del proceso.
Mecanismos filtración y sus procesos.
Factores que influyen en la filtración.
Medios filtrantes.

MÓDULO 4

PRINCIPALES MECANISMOS DE FILTRACIÓN Y SU USOS

Filtración por tierra.
Filtración por placas.
Filtración por membranas.

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