CURSO VALIDACIONES MÉTODOS ANALÍTICOS
A CONVENIR
FLEXIBLE
Sence
Objetivo General
Al finalizar el curso se espera que el participante se capas de entender, realizar y aplicar la validación de un procedimiento analítico con el fin de demostrar que es apto para el propósito indicado.
¿A quién va dirigido?
Este programa está dirigido a Técnicos y profesionales de los departamentos de Garantía de Calidad, Auditoría, Formación, Validaciones, Servicios Técnicos, Laboratorio
MÓDULO 1
¿QUÉ SON LAS BPM EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS?, CONCEPTOS BÁSICOS
- NCh 3235 – 2011.
- Términos y Definiciones.
- Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, Peligros emergentes (Peligros Físicos, Químicos y Biológicos).
- Reglamentación Nacional – Marco Regulatorio.
- ¿Qué son los POE/POES? requerimientos en su estructura y confección. ACHIPIA/2018.
MÓDULO 2
PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN (POES) Y REQUERIMIENTOS
- Antecedentes Generales.
- Términos y Definiciones.
- Control y Seguridad de agua y hielo.
- Higiene y Salud del Personal.
- Limpieza y Sanitización de Equipos y Superficies.
- Manejo y Control de Productos Químicos.
- Manejo Y Control de Desechos.
- Control de Plagas.
- Prevención de Contaminación Cruzada
MÓDULO 3
PROCEDIMIENTO OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POE) Y REQUERIMIENTOS
- Envasado y Rotulación.
- Despacho y distribución.
- Capacitación.
- Manejo de Reclamos.
- Control de Alérgenos.
- Control de proveedores y compra.
- Recepción de materias primas, material de empaque y Almacenamiento.
- Mantención de equipos, utensilios y estructuras.
- Calibración y contrastación de equipos e instrumentos.
- Trazabilidad.
- Retiro y Recuperación
MÓDULO 4
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL HACCP, SEGÚN NORMA TÉCNICA N°174 Y NCH 2861/2011
- Envasado y Rotulación.
- Despacho y distribución.
- Capacitación.
- Manejo de Reclamos.
- Control de Alérgenos.
- Control de proveedores y compra.
- Recepción de materias primas, material de empaque y Almacenamiento.
- Mantención de equipos, utensilios y estructuras.
- Calibración y contrastación de equipos e instrumentos.
- Trazabilidad.
- Retiro y Recuperación
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PRUEBA DIAGNÓSTICO INICIALMedimos los conocimientos de cada participante, previo a una actividad de capacitación. El diagnóstico puede ser presencial o vía online.
PLATAFORMA DE EDUCACIÓN VIRTUALLa plataforma virtual de usecap es una poderosa herramienta de asistencia en todo el proceso de capacitación, provee a las empresas de material, guías, reportes de desempeño, calificaciones, informes de asistencia, información clave para la toma de decisión de un departamento de capacitación
REPORTES DE AVANCELos reportes de desempeño permiten a la empresa verificar el grado de aprendizaje de los participantes durante y después de una actividad de capacitación.
RETROALIMEN- TACIÓN DE EVALUACIÓNLa Retroalimentación permite al alumno recibir información sobre su desempeño en evaluaciones y actividades, verificando su nivel de aprendizaje.
SOPORTE PERMANENTESoporte vía telefónica, mail, foros, whatsapp, Chat en línea
DIPLOMA Y CERTIFICACIÓNEntrega de diploma y Certificación al finalizar el curso a todos los participantes
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VALIDACIONES MÉTODOS ANALÍTICOS – IPF038
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