CURSO GESTIÓN DE RIESGO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
A CONVENIR
FLEXIBLE
Sence
Objetivo General
Al finalizar este curso, usted estará capacitado para:
• Comprender la diferencia entre el análisis de peligros y el análisis del riesgo.
• Conocer los elementos de análisis de riesgos: evaluación de riesgos, gestión de riesgos y comunicación de riesgos.
• Analizar la aplicación de evaluación del riesgo en la industria
¿A quién va dirigido?
Este programa está dirigido a Profesionales de la industria de alimentos que ya hayan comprendido y aplicado los principios del HACCP y que deseen adquirir el nuevo enfoque del análisis del riesgo para robustecer sus SGIA.
MÓDULO 1
INTRODUCCIÓN A LA EVALUACIÓN DE RIESGOS
- Analizando las diferencias entre Peligro y Riesgo
- Objetivo de la empresa: inocuidad, calidad, legalidad, seguridad, autenticidad, etc.
- El análisis del riesgo aplicado por organismos o autoridades sanitarias de regulación.
MÓDULO 2
- Requisitos Normativos de Evaluación de Riesgos
- Revisión de Conceptos
- Esquema de Gestión de Riesgo basada en ISO 31000
MÓDULO 3
APLICACIÓN DE EVALUACIÓN DEL RIESGO EN LA INDUSTRIA
- Enfoques y aplicación de evaluación de riesgos
- Revisión de metodologías
- Definición de estados de riesgo
- Definición de Equipo de Gestión de Riesgos
- Establecimiento del Contexto
- Apreciación del Riesgo: identificación, Análisis y Valoración
- Metodologías para la identificación de Riesgo (CausaEfecto, HAZOP, Pajarito, otras)
- Metodologías para el evaluación del riesgo (matrices de valoración y significancia)
- Tratamiento: Contención del Riesgo y verificación de Efectividad
- Comunicación, Revisión y Mejora
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SOPORTE PERMANENTESoporte vía telefónica, mail, foros, whatsapp, Chat en línea
DIPLOMA Y CERTIFICACIÓNEntrega de diploma y Certificación al finalizar el curso a todos los participantes
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GESTIÓN DE RIESGO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA – IPA003
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